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Innovazione a pieno ritmo
Uno dei protagonisti dello sviluppo previsto dall’agenda Ue di Lisbona 2000 è certamente il comparto biotecnologico. Nel vecchio continente la leadership in questo settore spetta a Germania, Gran Bret...
Acqua sulla cresta dell’onda
Dal 1994 al 2003 la produzione italiana di acque minerali naturali ha raggiunto gli 11,5 miliardi di litri. La sensibile flessione (-4%) del 2004 è legata alla maggiore propensione al risparmio delle ...
Qualità sul palcoscenico
Cos’è la qualità? Il consumatore la percepisce? Qual è l’elemento primario che fa la qualità di un prodotto alimentare? Conta di più la materia prima o il processo produttivo? A queste domande si è ce...
Musica in gestione collettiva
Diritti d’autore, "collecting societies", gruppi d’acquisto e altri modelli associativi di gestione collettiva sono stati al centro del dibattito di un recente convegno intitolato "La gestione collett...
Equilibri sulla griglia
Il congresso mondiale organizzato da Assocarni ha sottolineato come la produzione di carne bovina sia aumentata da 7,4 a più di 8 milioni di tonnellate, quella di suino da 17,8 a 21,3 milioni, quella ...
Il latte in piena luce
L’illuminazione dei banconi frigoriferi (7 ore in media) può modificare qualità nutrizionali e organolettiche del latte. Il materiale di confezionamento risulta essere un elemento fondamentale per pre...
Riforma all’olio d’oliva
Nel corso degli ultimi anni il mercato oleario internazionale ha visto succedersi diversi cambiamenti a livello normativo e con la riforma della Comunità Europea. Soprattutto l’ingresso nell’Unione Eu...
Pandoro e panettone con la doc
Nel 2004 la produzione industriale di panettone e pandoro ha superato le 100.000 tonnellate, per un valore di 488,3 milioni di euro, registrando rispetto all’anno precedente un incremento dell’1,4% in...
Minerali alla carta
Dopo avere cavalcato per anni il filone della sicurezza e della sanità del prodotto, la comunicazione commerciale del settore delle minerali sembra si stia orientando sempre di più verso l’esaltazione...
Statistiche in mare
Il settore della pesca e dell’acquacoltura ricopre un ruolo di primaria importanza per tutti i Paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo, soprattutto in termini economici, ma anche ambientali, soci...
Sicurezza alimentare senza frontiere
Negli ultimi anni si è verificato un significativo aumento di malattie originate da prodotti alimentari contaminati, sia tra i Paesi più industrializzati sia tra quelli emergenti e in via di sviluppo....
Il peperone rilancia
Dopo anni piuttosto difficili per la coltivazione nazionale del peperone, durante i quali si è verificato un progressivo abbandono di questa coltura, dal 2007 si prevede un rilancio grazie a una...
Eccellenza made in Parma
Il territorio compreso tra le pianure delle province meridionali della Lombardia e parte della regione emiliana accoglie oggi uno dei più importanti comparti industriali del nostro Paese, il cui maggi...
